Une recette bon pour le climat…

Une recette bon pour le climat…

SOUPE D’ORTIES

1 litre de bouillon de légumes

1 botte d’orties très jeunes

1 poireau (partie verte)

50gr de beurre

lier à la pomme de terre (2 belles pommes de terre)

faire revenir le tout

laisser cuire 20 minutes et ensuite mixer

assaisonnement sel, piment d’Espelette

6 cuillères de crème épaisse

+ croutons revenus au beurre

PS : sans crème ni beurre la recette devient un repas de carême

 

De l’équipe de l’Hôtel des Berges à Illhaeusern

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